Desde su creación, el chocolate ha tenido un halo de intriga; por muchos utilizado como afrodisíaco y por otros saciar sus más escondidos deseos, es por esto que el chocolate es considerado por todos como un verdadero manjar de los Dioses.
María Eugenia Salazar
El chocolate también conocido como “xocoalt” (agua espumosa), es de origen aun desconocido por muchos pero se reconoce que ha estado en el continente americano desde la época de los Aztecas, a los que se le alega su descubrimiento, ya que lo utilizaban en la adoración a los Dioses.
Este alimento siempre ha formado parte en la vida de las personas, tanto, como para ser considerado una moneda; es por esto que la industria del chocolate se ha mantenido a lo largo del tiempo, buscando siempre enamorar el paladar del comprador y brindarle este producto tan adictivo de las maneras más creativas.
De acuerdo a las estadísticas de la Organización Internacional del Cacao, en el año 2002, Europa tuvo un consumo promedio de 1.87 kilogramos de chocolate por persona, seguido por América con 1.20 kilogramos, por Asia y Oceanía con un 0.11 kilogramos.
Estos niveles de consumo de chocolate se encuentran principalmente entre los niños y adolescentes quienes son los más fieles seguidores del tan anhelado producto, además deser más propensos a las diferentes enfermedades a causa de un consumo excesivo, como es el caso de Luís Granado un niño de 5 años quien sufre de sobrepeso infantil, debido al consumo excesivo de comidas poco saludables, incluído el chocolate.
La doctora pedíatra Iris Guerrero, quien desde hace más de diez años trabaja en la clínica ICEA, comenta que “actualmente existe un consumo considerado de chocolate por parte de los niños, es por esto que muchos de ellos llegan a sufrir de sobrepeso a temprana edad, por lo que es recomendado un consumo moderado”.
Asimismo la odontóloga María Mercedes Velera dijo que “muchos niños a temprana edad tienen problemas de caries avanzadas, y eso es producto del poco cuidado que dan los padres cuando al consumo de dulces se trata, además de la poca importancia que dan al aseo de los dientes, luego de consumir productos como lo es el chocolate”.
Otra de las preocupaciones generadas por el chocolate en el adolescente es la posible aparición de acné, debido a que en la actualidad eso es un problema que no se ve con ligereza en el público joven.
Temores como el de Mariam Reyes estudiante de periodismo que se priva de ingerir cualquier tipo de alimento que contenga chocolate es un denominador común, en los adultos jóvenes, ya que temen que su rostro paguen las consecuencias de ese “pecadito”.
Por otra parte el dermatólogo Gustavo Acevedo aseguró que “el acné se debe a procesos hormonales o genéticos en el organismo, principalmente generados durante la adolescencia, y algunas veces también ocurre por procesos nerviosos en los pacientes”. Pero explicó que es necesario no tener un consumo excesivo del producto puesto que su alto contenido de grasas podría afectar la piel del paciente.
El chocolate te hace feliz
Desde el periodo de adolescencia cuando muchas de las personas tienen su primera desilución amorosa, por lo que es común escuchar s decir “cómete un chocolate, y eso se te pasa”; dicho por el que la psicóloga Ana Catalina Rogriguez afirmó que “este producto contiene elementos que actúan sobre las endorfinas en el organismo, hormonas las cuales fortalecen el sistema inmunológico y evitan o hacen menos fuertes los procesos depresivos”.
Razón por la que para muchas mujeres en sus ciclos menstruales sienten una necesidad de comer chocolate, ya que durante ese proceso en la mujer los valores hormonales bajan un poco, y éste producto coadyuda a reponerlos, mejorando así el estado de ánimo, aclaró Rodríguez.
Por otro lado Rodríguez explicó que el chocolate es excelente para activar la serotonina del cerebro, un neurotransmisor que rige los estados de animo por lo que su consumo, ayuda a estar más activo; inclusive aseveró que “si tienes un examen, comer chocolate antes es buenísimo ya que te ayuda a estar alerta, y más positivos, es decir, aleja un poco el temor lo que te permite desarrollarte bien”.
Desde su aparición muchos mitos han surgido referentes al chocolate, que van desde la aparición del acné, hasta posible sobrepeso pero si algo no ha cambiado con el transcurso del tiempo es la necesidad por consumirlo es por esto que siempre será para todos, el mejor placer culposo.
